湖北中式月饼定制价格常用指南 名菓食品

蛋黄月饼 做法：

1.首先要处理咸蛋黄，将咸蛋黄放入烤盘，烤箱预热180度，每个蛋黄喷上一点高度白酒，咸蛋黄放入预热好180度的烤箱中，烤制5~8分钟，蛋黄开始出油就可以了。椒盐馅：白糖1cup、椒盐1tbsp、白芝麻1/2cup、松子仁2/3cup、糕粉1cup、黄油50克、色拉油50克。2.接着就要制作月饼皮。转化糖浆、酥油和枧水倒入盆中，用蛋抽悬空画圈，搅拌均匀。再筛入低筋面粉至搅拌盆内，用用切拌的方式拌匀。在台面上铺一层保鲜膜，将面团倒在保鲜膜上，隔着保鲜膜用手轻轻揉一下，揉光滑后收紧保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1个小时。将莲蓉馅按扁，放上蛋黄，右手按住蛋黄，左手虎口慢慢往上推，收口后轻轻滚圆，以同样的方法将所有蛋黄包好，我用了莲蓉和红豆沙两种。

糯米月饼：1.将牛奶和植物油混合，倒入糖粉搅拌均匀。

2.筛入糯米粉、粘米粉和澄粉（澄粉又叫小麦淀粉。现在网上有卖冰皮月饼三种粉套装的，直接买就行。）

3.搅拌至完全融合。

4.把粉浆过筛一次，保证没有面疙瘩，这样做出来的冰皮口感才会细腻。

5.过筛后的粉浆用保鲜膜包好，放到水已经开了的蒸锅里，大火蒸30分钟。

6.蒸好的面糊取出来，趁热用筷子使劲搅散。

7.然后倒到一个盘子里铺平，放到冰箱冷却15分钟。

8.往冷却好的面糊上薄薄撒一层炒熟的糯米粉，以防粘手。

9.均匀的分成8份，揉成8个面团备用。分份的时候记得用称，这样做出来的月饼大小才会一样。

采芝斋肉松蛋黄月饼价格：18.8/（45g*8） 淘口令：￥MAFT0emFyXe￥外观：很典型的苏式月饼外观，外包装比较接地气，月饼更像酥饼，馅料呈金黄色，看起来比较黏。口味：如果你很喜欢吃肉松和蛋黄，可以选择这款月饼尝一尝。同样不要先把饼皮揉很大，饼皮揉大之后，包起来会不均匀，这样烘烤的时候，饼皮厚的地方如果在底下，就容易塌陷或变形。皮酥馅多，外皮又香又脆，内馅肉松感很厚重，一口咬下去被香香的肉松味环绕，饿的时候吃很充饥；而且甜度适中，一点点咸味使得这款月饼的肉松蛋黄味道更佳浓郁。美中不足的是，它吃起来有点干，不过搭配一杯茶水，就可以说是相当了。外皮褐黄，像个小圆饼；切开之后肉眼能看到满满的火腿肉，简直是喜欢吃肉的小伙伴们的福音。

说实话，以前月饼其实几块钱一个就能买到，现在真的是涨到了几十块钱一个还不一定好吃，感觉都在交智商税。奥利奥可可牛奶夹心月饼外观：白里透着黑，和奥利奥一样的巧克力感觉，从内到外有黄黑白三层，颜色层次很明显，馅料呈豆沙状。我也在找有没有什么好吃不贵的月饼，，看了好多好多，结合下自己吃的和别人推荐的，终百元内的就推荐这些！清末民初引进西洋模具食品，广式月饼应运而生，时间大概不会早于李鸿章创办上海江南造船厂。起初广式月饼不受重视，近年标准化优点逐渐显现，依托工业生产，释放规模效应，成本低，利润高，终于将中华传统炭烤酥手工月饼***碾压，成为月饼代名词。广式月饼利润虽高，模印雕龙刻凤，口感却乏善可陈，注定成为送礼的样子货。名义上是吃饼，实质上是吃馅，同鱼饵处于同一加工级别。