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日式果子，日式点心第二弹

果子是日式点心的统称，其实可以分为和果子和烧果子，还有羊羹一类的凝冻类点心也就是在我们眼里和果冻差不多的东西，水羊羹，红豆羊羹都是用琼脂做凝胶类的来做，和西点里面的鱼胶粉，吉利丁有差别，虽然都能够大量的溶于水，产生凝冻的效果，但是口感差别还是比较大的。琼脂在日本叫寒天，在中国叫琼脂或者洋菜，都是海里面的海草为原料来提炼，吉利丁是骨胶，从原料来看就有很大的差别，琼脂为原料出来的成品，脆度比较高。吉利丁，鱼胶粉一类的出来的韧性比较好。据说果子的历史至今已经有五百多年，虽然说每个国家都有各式各样的点心，但是果子确实是一种的，有着自己***的风格，绽放着一抹异彩，和果子和西式点心的大的差别我觉得不在于口味和原料，而是在于对季节的感知，这大概是因为日本的四季风情吧。赏樱花之际食樱饼，感怀“春天不远了”盛夏时节馈赠亲友水羊羹，借物聊表“希望你能内心感到一丝凉爽”，一切的造化和来源种种都传达着与季节相关的讯息。如今，人们都主人日本人拥有着“款待之心”在我看来，果子中也蕴含着此意。相聚时通常都用茶和点心款待对方，用心泡制的清茶，用心制作的果子，处处都饱含着亲切和友善，愉悦之情；充满着幸福和喜乐，对吗？况且用自己新手制作的果子招待客人，肯定能让席间的话题更为投机有趣。、我在上一篇就说过，日式果子从渊源来说，有明显的中式传统点心的影子；从四季的变换来选取原料，感悟季节的轮回，与中式传统点心完全一样，比如春天樱饼，在中国春天食荠菜，做野鸭荠菜包；夏天食水羊羹，中国有凉粉，而且更加复杂更加原料多样，凉粉也是凝冻类的，有绿豆凉粉，有酿皮； 次数用完API KEY 超过次数限制

和果子，日本的点心，小豆是主要原料。煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉(ZENZAI)”，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成；“落雁”是将砂糖压入木雕模型而制成，里面没有小豆；羊羹也是特色之一。材料为糯米粉、糖和白豆，常常做成花、水果或是鸟的形状以代表不同的季节。（根据历史的有效记载，我们所知晓的日本茶道文化，是由当时日本的遣唐使，将中国唐代的饮茶习惯带回日本的，其中包括了茶道文化和糕饼技艺，都深深的受到日本的喜爱，所以和果子有许多风雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等，就是由日本的皇戚从和歌中取材命名的。 次数用完API KEY 超过次数限制

1：如果你打算在水信玄饼中加入樱花，步应该提前浸泡樱花，蜜清樱花，因为本身带有甜味适合做甜品，而且比较容易泡开。2：樱花泡开后开始制作水信玄饼，16g白凉粉，10-15g砂糖，在一个大碗中混合，将结块的粉按压开。3：下面是用热水冲兑的环节，需要用到510-520ml的水，先倒入大概三分之一的量。4：搅拌至粉状混合物完成溶解于水中。5：继续加入三分之一的热水，搅拌混合，然后在倒入剩下的三分之一并搅拌。6：立刻倒入圆形模中，先到半个圆模的量。7：将泡开的樱花倒着夹入水信玄饼筷子夹着短柄，上下按压，让花瓣散开来。8：盖上模型的盖子，如果你想做稍微大一点的水信玄饼，可以在磨具顶端的开口处插入漏斗，倒入剩下的混合液，基本上7成满就很好看了。9：温柔的打开盖子，将大平盘反着盖在水信玄饼上，然后模具和盘子同时反过来，一般来说即可脱模，后搭配一点熟黄豆粉，还有黑糖浆就可以吃了。 次数用完API KEY 超过次数限制

5，准备蛋糕胚放入慕斯框内待用。6，将调好的慕斯挤入模具1／3满后洒上红豆粒。7，用同样的方法放上另层蛋糕胚一层蛋糕胚,挤上调好的慕斯。8，放上后一层蛋糕胚。9，挤上慕斯后放入冰箱冷冻3小时左右。10，将冻好的慕斯用***加热模具周围并出模。11，在切好的慕斯表面洒上绿茶粉装饰。12，在表面放上巧克力装饰，再放上巧克力条再摆几个马卡龙装饰。火龙的慕斯盛宴高雅甜心版别看名字这么高大上，其实它是一款火龙果慕斯蛋糕杯，这款产品层次分明，象征高神秘的紫色与象征纯洁的乳白界限分明，很是吸睛！明明可以靠味道令人倾倒，这款产品却偏偏要靠颜值~长得好看就是任性呢享用这款慕斯的时候，可以用勺子慢慢的吃，相当高雅，很受女孩子的欢迎呢~ 次数用完API KEY 超过次数限制